요리학교를 다녔던 사람도 계란 요리를 하다 보면 실수를 할 수 있다. 어쨌든 이것은 끔찍한 실수가 아닙니다. 그러나 계란을 더 나은 방법으로 요리하는 방법에 대한 몇 가지 제안을 시도해 볼 수 있습니다.
계란 삶기 홍대 카페
계란을 삶는다는 것은 단지 계란을 끓는 물에 10분 동안 넣는 것을 의미하지 않습니다. 밝은 노란색 노른자가 보이면 계란이 완벽하게 삶은 것입니다. 노른자가 연한 노란색으로 변하고 표면이 녹색으로 변하면 너무 익은 것입니다.
계란을 삶는 가장 좋은 방법은 계란을 담을 수 있는 공간이 있는 큰 냄비를 사용하는 것입니다. 이상적으로는 계란이 서로 닿아서는 안 됩니다. 냄비에 물을 채울 때 계란이 모두 잠길 정도로 물의 양을 적당량 사용하세요. 이를 테스트하려면 냄비에 물을 붓고 계란을 넣은 다음 계란의 윗부분이 물로 덮여 있는지 확인하세요. 그 달걀을 제거하세요. 물이 끓으면 계란을 넣어줍니다. 숟가락을 이용해 계란을 천천히 넣어주세요. 균열을 피하기 위해 부주의하게 계란을 떨어 뜨리지 마십시오.
일반적으로 계란을 제대로 익히려면 8분이면 충분합니다. 8분 후 불을 끄고 계란을 꺼내 찬물에 담가주세요. 껍질을 벗겨내고 계란을 담아주세요.
완벽한 오믈렛
오믈렛은 요리하기 어렵지 않습니다. 작은 냄비에 오믈렛을 요리할 수 있습니다. 팬 표면에 버터를 소량 발라주세요. 계란 오믈렛을 너무 익히지 않도록 불은 적당해야 합니다. 팬에 버터가 녹을 때까지 기다리는 동안 계란을 깨뜨려 그릇에 담고 소금과 후추를 약간 넣어 섞습니다. 녹은 버터가 쉭쉭 소리를 내기 시작하면 계란 믹스를 팬에 부어주세요. 부드러운 주걱을 사용하여 오믈렛을 저어주고 응유가 생기지 않도록 하세요. 곧 계란은 반고체가 됩니다. 이번에는 팬을 들어 올려서 움직여 보세요. 오믈렛이 마를 때까지 기다리되 갈색이 될 때까지 기다리지 마십시오. 불을 끄고 오믈렛을 접습니다. 접시에 바로 담아주세요. 이 오믈렛을 더 흥미롭게 만들려면 쪽파를 뿌려주세요.
프렌치 스크램블 에그
계란을 스크램블하는 방법에는 몇 가지가 있습니다. 프랑스 스타일, 영국 스타일, 그리고 사람들이 자신의 주방에서 배우는 다른 모든 스타일에 대해 들어보셨을 것입니다. 이번에는 프랑스식 스크램블 에그를 먹어보고 싶을 수도 있습니다. 촉촉한 질감으로 인해 많은 사람들이 선호합니다.
큰 냄비에 버터 30g 정도를 넣습니다. 불을 약한 불로 켜고 버터가 녹을 때까지 기다리세요. 그릇에 계란 2~4개 정도를 넣고 후추와 소금을 넣고 섞습니다. 달걀 혼합물을 냄비에 붓고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 응유가 나타나기 시작하는 것을 볼 수 있습니다. 이 응유는 계란 혼합물의 조리된 부분입니다. 혼합물의 대부분이 반고체로 변할 때까지 계속해서 부드럽게 저어줍니다. 그런 다음 불을 끄고 버터를 조금 더 넣고 크림 4테이블스푼을 추가하세요. 소금과 파슬리를 약간 뿌린다. 따뜻한 버터 토스트와 함께 곁들이면 정말 좋을 것 같아요.