Girona
El Celler de Can Roca
유럽 최고의 레스토랑 중 하나로 평가받는 이 작고 현대적인 세련된 식당은 1986년 코스타 브라바의 수도인 지로나 교외에 부모님이 여전히 식당을 운영하고 있는 세 명의 Roca 형제에 의해 문을 열었습니다. 옆집 전통식당 세부맛집.
이곳의 모든 흥미로운 요리는 완전히 독창적이며 와인 리스트에는 1,000개 이상의 참고 자료가 있습니다. 손님들은 부드러운 진공 요리나 질소 유도 거품과 같은 주방 기술을 볼 수 있습니다. 12코스 시식 메뉴에는 아스파라거스 무스를 곁들인 간 파테로 속을 채운 뼈를 제거한 붉은 숭어, 아몬드와 용담을 곁들인 천천히 익힌 새끼 돼지 요리, 초콜릿과 연기 맛이 나는 크림 ‘시가’가 포함될 수 있습니다. 마치다.
Barcelona
Comerç 24
바르셀로나의 트렌디한 Born 지역에 적절하게 위치한 Carles Abellan의 타파스 레스토랑은 펑키 다이닝의 새로운 기준을 세웠습니다. 그는 세계 최고의 레스토랑 중 하나인 El Bulli에서 Ferran Adrià와 함께 15년 동안 일했으며 그의 창작물은 미니멀리스트 환경에서 눈부시게 빛납니다.
“나의 철학은 디자인 타파스와 공유할 것을 강조하는 대형 레스토랑 사이에 있습니다.”라고 그는 말합니다. 맛있는 타파스는 견과류를 ‘무스’하고 단감 한 조각과 함께 제공되는 푸아 한 덩어리로 구성될 수 있습니다. 또는 망고와 짱구로, 거미게, 연어알로 속을 채운 크레이프를 고운 딜을 뿌린 뒤 바닐라 딥 스트립과 함께 올리브 오일에 절인 연어 위에 얹어 놓았습니다. 디저트에는 치즈와 올리브 오일 웨이퍼를 곁들인 두꺼운 초콜릿 무스가 포함됩니다.
Barcelona
Restaurante Ca L’Isidre
Ca L’Isidre는 지역 예술가와 예술가들을 위한 식당으로 시작되었습니다. 이곳은 항구 옆 콜럼버스 기념비에서 멀지 않은 바르셀로나의 번성하는 극장 중심부에 있습니다.
화가들은 아직도 자신의 작품을 벽에 걸어 판매하고 있습니다. 하지만 전 고객인 페데리코 펠리니(Federico Fellini)의 작품은 판매되지 않습니다. 왕족들도 이곳에서 식사를 하기 때문에 신선한 꽃 향기가 나는 이 매력적이고 우아한 레스토랑에서 당신은 왕족처럼 대접받게 될 것입니다. 잘게 썬 트러플과 포트를 곁들인 푸아그라를 끼운 파스타 샌드위치를 직접 만든 커다란 시트를 맛보세요. 아니면 달콤한 빵과 바삭한 페이스트리 위에 아티초크 하트 조각을 얹어 보세요. 구운 아귀를 곁들인 송로버섯을 더 먹거나 강낭콩과 함께 허브 올리브 오일에 튀긴 카탈로니아식 부티파라 소시지를 맛보세요. 꼭대기가 잘린 달걀 껍질과 같은 훌륭하고 독창적인 디저트는 위에서 아래로 럼주 강의 계획서, 크림, 따뜻한 초
