와인과 치즈는 둘 다 자극적이고 복잡하며 풍부한 역사를 가지고 있다는 점에서 여러 면에서 매우 유사합니다. 와인이 다양한 종류의 포도로 만들어지는 것처럼 와인도 다양한 동물의 젖으로 만들어질 수 있습니다. 따라서 다양한 관점에서 두 가지 식품을 혼합할 수 있습니다. 이것은 우리의 균형 잡힌 식단에서 매우 중요한 영양분으로 가득 찬 가장 사랑받고 높이 평가되는 식품 중 하나입니다. 반면에 포도주는 우리를 살아있게 하고 즐거움을 줍니다. 치즈와 와인을 페어링할 계획이라면 우선 치즈의 지방 함량과 산도를 고려하세요. 가볍고 크리미한 치즈는 생동감 넘치고 산뜻한 와인과 잘 어울리며, 딱딱한 치즈를 즐기고 싶다면 레드 와인과 진한 와인과 함께 드세요. 여기에서는 한 카테고리의 와인과 잘 어울리는 치즈의 사양을 더 살펴보겠습니다 건대 술집.
블루 치즈
예를 들어, 영국의 스틸턴 치즈와 이탈리아의 고르곤졸라 같은 블루 치즈는 디저트 와인 및 진한 레드 와인과 잘 어울립니다. 그들의 본질적인 단맛은 블루 치즈에 나타나는 짠맛의 균형을 이룹니다. 블루 치즈와 와인의 완벽한 조합을 많이 즐기실 수 있습니다.
씻어낸 껍질 치즈
씻어낸 껍질은 향이 풍부한 화이트 맥주, 흑맥주, 매우 강렬한 레드 와인과 짝을 이루는 것이 좋습니다. 이 치즈의 이름에는 프랑스의 Munster, 이탈리아의 Taleggio, 캘리포니아의 Red Hawk가 있습니다. 이 치즈는 와인으로 세척되며 고유의 짠맛 때문에 달콤한 디저트 와인과 잘 어울립니다.
세미하드 치즈
풀바디 치즈와 미디엄 레드 치즈는 가벼운 치즈에 비해 더 많은 타닌을 함유하고 있으며 Beaufort, Cabra AL Vino, Appenzeller, Cahill porter 등과 같은 숙성된 치즈와 잘 어울릴 수 있습니다.
단단한 치즈
네덜란드산 숙성 고다 치즈, 이탈리아산 파르미지아노 치즈 등 딱딱한 치즈를 맛보고 싶다면 미디엄 바디부터 풀 바디 레드 치즈와 함께 맛보는 것을 추천합니다. 단단한 치즈의 좀 더 구체적인 이름으로는 Margo Polo, Asiago Vecchio, Dry jack, Berkswell, Mehon 등이 있습니다.
치즈와 와인의 페어링 가능성은 무궁무진합니다. 그러나 우리는 이러한 페어링 전략을 네 가지 범주로 나누었습니다.
