레스토랑 마케팅은 요식업이 고객에게 무엇을 제공하려는지 전달하는 접근 방식입니다. 식사, 서비스, 분위기의 독특한 특징을 연습하여 레스토랑에 대한 관심을 유도하는 방법입니다. 통신 및 기술의 발전으로 레스토랑 마케팅 시도가 타겟 고객에 더욱 집중되었습니다.
모든 비즈니스와 마찬가지로 레스토랑 마케팅도 운영자가 제품, 가격, 장소 및 프로모션을 관리할 것으로 기대합니다. 그러나 식품 서비스 사업은 빠르게 변화하고 끊임없이 변화하므로 레스토랑 운영자는 항상 긴장해야 합니다. 레스토랑 마케팅 기법은 대상 고객을 조사하고 이해하는 것부터 시작되어야 합니다. Beverly Hills 이탈리안 레스토랑과 같은 많은 케이터링 서비스는 새로운 고객을 유치할 뿐만 아니라 기존 고객이 더 많은 것을 위해 다시 방문하도록 유도하려고 합니다. 이는 두 그룹 모두와 소통하는 올바른 마케팅 믹스를 획득하는 것을 의미합니다. 기존 고객으로부터 수집한 지식은 레스토랑 마케팅 노력을 효과가 있는 것에만 집중하고 사람들을 레스토랑으로 끌어들이는 데 도움이 될 수 있습니다 협재카페.
레스토랑 마케팅 컨설턴트이자 Riesco Consulting Inc.의 창립자인 Jose L. Riesco는 많은 레스토랑이 비효율적이거나 시대에 뒤떨어진 마케팅에 돈을 낭비하고 있다고 믿습니다. “신문이나 전화번호부에 광고를 게재했지만 광고를 보고 누가 레스토랑에 오는지 알 수 없습니다.”라고 그는 말합니다. “투자수익률은 어떻게 측정하나요?” 그리고 경제가 어려운 시기에는 레스토랑이 지출에 주의하는 것이 특히 중요합니다.
레스토랑이 마케팅 비용으로 할당해야 하는 금액은 다양한 요인에 따라 달라집니다. 전국 레스토랑 협회(National Restaurant Association)의 레스토랑 산업 운영 보고서에 따르면, 마케팅에 지출된 총 매출 대비 중간 비율은 1.1%에서 2.2% 범위입니다. 한편 Kash는 현재 사용 가능한 도구를 사용하여 레스토랑의 마케팅 비용에 대한 일반적인 지침이 총 수익의 3~6%가 될 것이라고 말합니다.
오늘날의 마케팅 도구와 웹 기술을 보유하고 있습니다. 레스토랑 경영자는 보다 효율적이고 합리적이며 다루기 쉬운 기술을 적용할 수 있습니다. 예를 들어 웹 마케팅 캠페인은 신문이나 전화번호부 광고에서처럼 특정 지리적 위치에 주의를 집중할 수 있습니다.
Kasha에 따르면 Yelp, Foursquare, Google Places와 같은 위치 기반 마케팅 도구는 레스토랑이 스마트폰을 사용하여 식당에서 수 마일 내에 있는 잠재 고객을 가두어 먹을 수 있는 장소를 찾을 수 있는 기회입니다.
“모바일 웹사이트는 점점 더 인기를 얻고 있으며 그 필요성이 더욱 커지고 있습니다.”라고 그녀는 주장합니다. “운영자는 레스토랑 웹사이트도 모바일 검색에 최적화되어 있는지 확인해야 합니다. 전화번호, 주소, 메뉴는 쉽게 읽고 사용할 수 있어야 합니다.” 레스토랑 인터넷 웹사이트는 일반적으로 고객이 찾고 있는 기본 데이터를 제공하고 사용자가 쉽게 읽고 시험할 수 있는 방식으로 설계되어야 한다고 소식통은 말합니다. 좋은 웹사이트와 소셜 미디어는 레스토랑 마케팅에 원투펀치를 제공할 수 있습니다. 캘리포니아 예술 연구소(로스앤젤레스)의 학생 운영 레스토랑인 Bistro 31은 Facebook 페이지에서 메뉴와 게시판을 리뷰합니다. Drumlake는 소셜 네트워킹 사이트가 레스토랑과 서비스를 제공하여 신뢰도를 높일 수 있다고 말합니다. “우리는 우리 레스토랑에 대해 받은 의견을 검토하고 고객의 요구에 응답할 수 있습니다”라고 그는 말합니다.
강력한 웹 존재감은 마케팅 전략에서 중요한 요소일 수 있지만, 입소문 추천은 여전히 레스토랑 마케팅의 가장 중요한 형태로 간주됩니다. 실제로 웹 마케팅은 레스토랑에 관한 개인적인 토론을 지원합니다. Kash는 “절대 변하지 않을 상황 중 하나는 고객 지식의 중요성을 강조하는 입소문 마케팅입니다.”라고 말합니다. “이것은 시대를 초월한 마케팅 도구입니다.” 고객 만족과 충성도는 마케팅 성공의 큰 원동력이며 레스토랑은 고품질 음식과 서비스를 제공하는 핵심 비즈니스에 지속적으로 집중해야 합니다. “결국 가장 중요한 것은 사람들이 훌륭한 음식, 좋은 가격, 훌륭한 서비스, 좋은 분위기를 기대한다는 것입니다”라고 Riesco는 말합니다.
